野菜

直売所を主体としているため、多品種目を栽培をしています。
小松菜･ほうれん草・ネギ・ブロッコリーや品川かぶ（伝統野菜）など、その他が畑にあります（＾Ｏ＾）

今日は「ねぎ」の紹介をしたいと思います！

苗床を作り､苗木を育ててから定植をします。
ねぎを育てるのには、直売で販売するまで約半年くらいかかるんですよ！
ねぎの白い部分を伸ばすのに､米ぬかをまき土かけを何回も繰り返し行います。結構､大変な作業なんですが､去年の夏は猛暑のためか・・・白い部の伸びが悪かったです（ＴｏＴ）

今日抜いたねぎです。品種は一本太葱というもので､スーパーで売っているものより､一本あたりの葱よりは、かなり太いんですよ！
薬味でたべても柔らかく、特に火を通すと､甘みが増して､トロッとした食感になります（＾～＾）

この葱の青い部分を使って､「ねぎみそ」を作りました♪

材料は、葱の青い部分･味噌･砂糖・サラダ油です。
白いご飯やお餅にのせていただくと美味しいですよ！！

お試しください>^_^<

また、春になったら葱の苗を作りますが､その時に「千寿葱（伝統野菜の品種）」の栽培に挑戦をしようと思っています。

冬のフルーツ

石井農園では､初めていちごの栽培に挑戦しています！
去年の８月下旬あたりから、少しずつ定植する準備をしていました。
猛暑だったので､ハウスでの作業はとても大変でした・・・（；。；）

上の写真は､ハウスの中に人が普通に歩ける高さのトンネルを作り､イチゴの寒さ対策をしています。それでも寒いので､ハウス用のストーブをたいてなるべく気温が低くしないようにします。
イチゴを育てるのに､重要なポイントだそうです（＾-＾）

ところで､イチゴには色んな種類がありますよね～
石井農園では、「栃おとめ」と「紅ほっぺ」という２種類のイチゴを栽培しています♪

みなさんは、ご存知だと思いますが､作っているイチゴの自己紹介をしたいと思います
「栃おとめ」→栃木産で、東日本で一番流通しており､甘みが強く日持ちがします。
｢紅ほっぺ」→静岡の特産で、大粒で鮮やかな紅色。果肉まで赤いのが特長で、甘みが強く酸味と　　　　　　のバランスがよい。

写真のイチゴは｢栃おとめ」です。

直売では､ 自販機にて販売をしています。甘みが強くて､香りの良いイチゴちゃんです（＾▽＾）

質問です（＾-＾）

突然ですが､野菜のクイズを出したいと思います(＊。＊)


これは、何の野菜でしょうか？

ヒント1・長野県のうまれです
ヒント・２　信州地方の野菜です
ヒント･３　白米のお供にピッタリなお漬物です

正解は･・・「野沢菜」です（＾Ｏ＾）

私も知りませんでしたが､かぶ科らしいです（；-；）
一昨年にこのお野菜を作り､美味しくて直売でも人気がありましたので、去年末より販売をしています！
調理方法は､お浸しやお漬物､私は､お味噌汁で食べるのが大好きです♪
どんな味なの？と思いますよね～
くせもないですし、火を通すと少しトロッとした食感になります。

本日の夕食のお味噌汁です。具材は、畑でとれた「野沢菜・ねぎ」で、米みそを使っています（＾▽＾）

最後に畑の様子ですが・・・

下の写真は､品川かぶを栽培しているパイプハウスの様子です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冬のお野菜

1人でも多くの方に、東京で作った野菜を食べてもらいたいと思って、野菜を栽培しています。

直売をやっている為､いろんな種類の野菜を作っています（＾-＾）

最近寒い日が続きますよね・・・

畑でとれた野菜「ほうれん草・じゃがいも・ニンジン（写真がないのですが・・・）」です。
ほうれん草は､露地栽培をしています。霜にあたっているため、甘さが増しとてもやわらかいです。

クリームシチュウを作りました。いつも圧力鍋で作る為､ジャガイモとほうれん草は別茹でをして、
ルーを入れ煮込むときにジャガイモ･ほうれん草を入れています！
ほうれん草が軟らかい為､最初から入れてしまうと､青汁のようなシチュウになってしまうのです(Ｔ-Ｔ)
旬のお野菜を食べて､風邪を引かないようにしましょう！

品川かぶ

初めて「品川かぶ」という、伝統野菜を作りました（＾Ｏ＾）
かぶなんですが、大根のように長いので別名「東京長かぶ」とも言われています♪
写真は､先日収穫をしたときのものです。形がバラバラなんですよ！
また、レシピや畑の様子をお知らせします。

news every

昨年１２月、日本テレビの夕方のニュース番組

news everyの取材を受けました！！

↑↑取材風景です♪

もうすぐオンエアーだと思うのですが・・・

また分かり次第お知らせします<(_ _)>


最近江戸東京野菜ブームなのか、

亀戸大根の取材を良く受けます（●＾o＾●）

もうオンエアーされてしまいましたが、昨年１２月には

Nスタの特集にもでましたし・・・


これからは伝統野菜だけでなく、東京で栽培された野菜

すべてに関心が向くように！！！

東京の野菜を東京の人に食べてもらえますように☆

明日も畑で頑張りま～す。

噂の江戸東京野菜：亀戸大根です。

葉っぱだけですが(^_^;)

今度ちゃんとした写真アップしますね～。