エダマメ

朝から冷たい雨が強く降り､さっきまで､氷の粒だから・・・ひょう？みたいのが、降っていましたね。(Ｔ=Ｔ）

ハウスに「エダマメ」の苗床の作り方が初めてでやり方がわからず､義母が木村農園さんへ作り方を伺ってきました（＾。＾）
木村農園さん、ご指導していただきありがとうございます（＾-＾）

トマトさんを抜いた場所に「エダマメ」の苗床作りをしました！
かなり、内職みたいでした（*-*）
近くで見るとこんな感じです↓

今夜の夕食は､｢ほうれん草とツナのグラタン」です。寒い日にピッタリなメニューです！

ツナ缶を使うときは､ポットのお湯でさっとツナを湯通しをします。どうして？と思いますよね？

理由があり､余分な油分と臭みを取ると美味しく出来ますよ♪

あまりやりすぎると、うまみが抜けてしまうので､注意が必要ですが・・・

今日も良い感じに焦げ目がついて､美味しく頂きました！(＾▽＾）！

ガランガランの畑

今週は､日中でも暖かい日が続くようになりましたね♪
直売で販売する野菜が少なくなってきました。

次の野菜を栽培する準備をしています。
葱を栽培していたところに、米ぬかを播いて耕運機で耕しています。
米ぬかを畑に入れると､野菜が柔らかくなり､土も良くなります。
また、ほうれん草の種まきをします。
露地栽培のほうれん草は、茎の太くて根っこまで甘みがあり､直売でも大人気です(*＾。＾*）

ハウスで大きくなってしまった小松菜を持ち帰ってきました。

この小松菜を使って、ラーメンを作りました。

美味しかったです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

畑

先週の後半ぐらいから､また寒い日が続いていますよね。

畑の行くのが嫌になってしまいます（；。；）

2/11に雪が降り、石井農園では､ハウスが心配で・・・というのも、ハウスに雪が積もったらの対処法を知らずに、オドオドして思わず、木村農園さんにメールをしちゃいました（*－*）
でも、大雪にならずにホッとしました。

寒い日が続くと､イチゴを育てているハウスでは､日中でも暖房をたかないといけないため､
午前と午後に、石油の残量確認をするのが､少し大変です。

上記の写真は､ハウス専用の石油ストーブです。


今日のレシピですが、うちだけだと思うのですが､ハンバーグの具材と言えば
「ひき肉・玉ねぎ・つなぎのパン粉・卵」ですが、それに加えて「小松菜とニンジン」を使います。
よく、旦那さんには「つくね、みたいだよね」と言われます。

ちなみに、小松菜は「夏楽天（Ｆ1種）」という品種です。

普通のハンバーグの作り方ですが､小松菜は茹でてから使います。
生だと少し､苦味（えぐみ？）があります(‐。‐)

味のほうは､普通のハンバーグと比べると、あっさりとした感じです。
ソースは､ハンバーグを焼いたフライパンに、バター・ケチャップ・中濃ソース・砂糖を入れて､
なんちゃってデミグラスソースを作っています。
今日は､手抜きメニューのロコモコ風に仕上げました。
皆さんも､お試しください！(＾▽＾）！

季節はずれのトマト

去年の8月下旬ごろ、初めて「トマト」の抑制栽培に挑戦しました（＾Ｏ＾）

難しいです・・・・

たくさんのトマトがなるのですが､なかなか赤くなるのに､とても時間がかかります！というか、
かかりすぎです。
やはり、気温と太陽の光が、夏とは全然違いますね。
赤くなる前にダメになってしまうトマトさんもいました（Ｔ-Ｔ）

上の写真で見ると､所々が赤く、全部が真っ赤になるまでが長いこと・・・
去年の11月頃かな？たぶん、ハウス用の暖房というのをいれてハウス全体を温めています。

今年に入り､ようやく直売所で販売が出来るようなトマトさんができました！
大きさは､中玉よりやや小さめです。
味のほうは､夏に出来るトマトさんとは違いはありますが､スーパーで販売しているものと比べると､
皮も柔らかく、酸味が少ないのでとても食べやすいです。

季節はずれのトマトさんのお世話は大変。たぶん、今回が最初で最後の抑制栽培になるかと思います・・・(～。～）

野菜

直売所を主体としているため、多品種目を栽培をしています。
小松菜･ほうれん草・ネギ・ブロッコリーや品川かぶ（伝統野菜）など、その他が畑にあります（＾Ｏ＾）

今日は「ねぎ」の紹介をしたいと思います！

苗床を作り､苗木を育ててから定植をします。
ねぎを育てるのには、直売で販売するまで約半年くらいかかるんですよ！
ねぎの白い部分を伸ばすのに､米ぬかをまき土かけを何回も繰り返し行います。結構､大変な作業なんですが､去年の夏は猛暑のためか・・・白い部の伸びが悪かったです（ＴｏＴ）

今日抜いたねぎです。品種は一本太葱というもので､スーパーで売っているものより､一本あたりの葱よりは、かなり太いんですよ！
薬味でたべても柔らかく、特に火を通すと､甘みが増して､トロッとした食感になります（＾～＾）

この葱の青い部分を使って､「ねぎみそ」を作りました♪

材料は、葱の青い部分･味噌･砂糖・サラダ油です。
白いご飯やお餅にのせていただくと美味しいですよ！！

お試しください>^_^<

また、春になったら葱の苗を作りますが､その時に「千寿葱（伝統野菜の品種）」の栽培に挑戦をしようと思っています。

冬のフルーツ

石井農園では､初めていちごの栽培に挑戦しています！
去年の８月下旬あたりから、少しずつ定植する準備をしていました。
猛暑だったので､ハウスでの作業はとても大変でした・・・（；。；）

上の写真は､ハウスの中に人が普通に歩ける高さのトンネルを作り､イチゴの寒さ対策をしています。それでも寒いので､ハウス用のストーブをたいてなるべく気温が低くしないようにします。
イチゴを育てるのに､重要なポイントだそうです（＾-＾）

ところで､イチゴには色んな種類がありますよね～
石井農園では、「栃おとめ」と「紅ほっぺ」という２種類のイチゴを栽培しています♪

みなさんは、ご存知だと思いますが､作っているイチゴの自己紹介をしたいと思います
「栃おとめ」→栃木産で、東日本で一番流通しており､甘みが強く日持ちがします。
｢紅ほっぺ」→静岡の特産で、大粒で鮮やかな紅色。果肉まで赤いのが特長で、甘みが強く酸味と　　　　　　のバランスがよい。

写真のイチゴは｢栃おとめ」です。

直売では､ 自販機にて販売をしています。甘みが強くて､香りの良いイチゴちゃんです（＾▽＾）

質問です（＾-＾）

突然ですが､野菜のクイズを出したいと思います(＊。＊)


これは、何の野菜でしょうか？

ヒント1・長野県のうまれです
ヒント・２　信州地方の野菜です
ヒント･３　白米のお供にピッタリなお漬物です

正解は･・・「野沢菜」です（＾Ｏ＾）

私も知りませんでしたが､かぶ科らしいです（；-；）
一昨年にこのお野菜を作り､美味しくて直売でも人気がありましたので、去年末より販売をしています！
調理方法は､お浸しやお漬物､私は､お味噌汁で食べるのが大好きです♪
どんな味なの？と思いますよね～
くせもないですし、火を通すと少しトロッとした食感になります。

本日の夕食のお味噌汁です。具材は、畑でとれた「野沢菜・ねぎ」で、米みそを使っています（＾▽＾）

最後に畑の様子ですが・・・

下の写真は､品川かぶを栽培しているパイプハウスの様子です。