野菜

直売所を主体としているため、多品種目を栽培をしています。
小松菜･ほうれん草・ネギ・ブロッコリーや品川かぶ（伝統野菜）など、その他が畑にあります（＾Ｏ＾）

今日は「ねぎ」の紹介をしたいと思います！

苗床を作り､苗木を育ててから定植をします。
ねぎを育てるのには、直売で販売するまで約半年くらいかかるんですよ！
ねぎの白い部分を伸ばすのに､米ぬかをまき土かけを何回も繰り返し行います。結構､大変な作業なんですが､去年の夏は猛暑のためか・・・白い部の伸びが悪かったです（ＴｏＴ）

今日抜いたねぎです。品種は一本太葱というもので､スーパーで売っているものより､一本あたりの葱よりは、かなり太いんですよ！
薬味でたべても柔らかく、特に火を通すと､甘みが増して､トロッとした食感になります（＾～＾）

この葱の青い部分を使って､「ねぎみそ」を作りました♪

材料は、葱の青い部分･味噌･砂糖・サラダ油です。
白いご飯やお餅にのせていただくと美味しいですよ！！

お試しください>^_^<

また、春になったら葱の苗を作りますが､その時に「千寿葱（伝統野菜の品種）」の栽培に挑戦をしようと思っています。